حسگر کوچک آلرژی غذایی

دکتر مهرداد منصوری

4801

بعضی افراد به گروهی از مواد غذایی حساسیت و آلرژی دارند. بطور مثال حساسیت به بادام زمینی در بعضی افراد وجود دارد و خوردن حتی مقدار کمی از آن میتواند منجر به بروز واکنش های بسیار شدید و حتی مرگ شود. وقتی مقدار کمی از این مواد در غذاهای آماده مثل شیرینی یا بیسکویت باشد در صورت عدم آگاهی فرد ممکن است مشکلات جدی برای او ایجاد شود.

برای حل این مشکل محققین دانشگاه هاروارد دستگاه کوچکی را ابداع کرده اند که میتواند به سرعت و با هزینه کم وجود مواد حساسیت زا در غذاها را کشف کند. این دستگاه که integrated exogenous antigen testing نام دارد میتواند پنج ماده حساسیت زا را که در بادام زمینی، فندق، گندم، شیر و سفیده تخم مرغ وجود دارند کشف کند.

دستگه سه قسمت دارد. ابتدا قسمتی از ماده غذایی بر روی قسمت اول گذاشته میشود و در آنجا مولکول های ماده حساسیت زا به آنتی بادی هایی که برعلیه آنها ساخته شده و بر روی دانه های مغناطیسی سوار شده اند متصل میشوند. سپس قسمت اول به قسمت دوم که یک چیپ الکترونیکی است متصل شده و در آنجا یک سری واکنش های اکسیداسیون و احیا صورت گرفته که نتیجه آن یک جریان الکتریکی است که به توسط قسمت سوم دستگاه خوانده و اندازه گیری میشود.

تمام این عملیات ده دقیقه طول میکشد و میتواند مقادیر بسیار کمی از ماده حساسیت زا را حتی بسیار کمتر از مقادیر قابل قبول اندازه گیری کند. بطور مثال میتوان یک دهم پی پی ام گلوتن که بسیار کمتر از حد قابل قبول FDA یعنی 20 پی پی ام است را اندازه گیری کرد.

آیا میدانید علت بسیاری از کمردردها یا دردهای زانو مشکلاتی در مفصل لگن است

جدیدترین مقالات

این سایت حاوی اطلاعاتی در باره بیماری ها و درمان آنها است. این اطلاعات صرفا به منظور افزایش آگاهی و اطلاعات شما در سایت قرار داده شده است و به هیچ وجه جایگزین مراجعه مستقیم به پزشک برای تشخیص و درمان نیست. شما مجاز نیستید به هیچ طریقی از این اطلاعات برای تشخیص، درمان یا هر اقدام دیگری در مورد بیماری یا مشکل فیزیکی بدن خود یا فرد دیگری استفاده کنید

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به ایران ارتوپد می باشد.