در اینستاگرام سایت، به محتوای تصویر و فیلم دسترسی داشته باشید

در مورد آرسنیک و برنج چه میدانید

دکتر مهرداد منصوری

5021
مصرف برنج با وجود تمام مزایایی که دارد خطراتی هم میتواند به دنبال داشته باشد که آنها را بر روی کیسه محتوی آن ننوشته اند. این خطر در مورد مسمومیت فوری نیست بلکه مسمومیتی است که بسیار کند عمل کرده و در دراز مدت میتواند خطر سرطان های ریه و مثانه و پوست و بیماری های قلبی و دیابت در شما را افزایش دهد.

این خطر مسمومیت با آرسنیک است.

ارسنیک عنصری است که بطور طبیعی در خاک وجود داشته و به درون آب راه پیدا میکند ولی میتواند از طریق سموم دفع آفات نباتی و کود ها هم به خاک منتقل شود و از آنجا میتواند خود را به گیاه برساند. برنج بیش از دیگر گیاهان تمایل به جذب آرسنیک دارد. برنج قهوه ای آرسنیک بیشتری دارد چون این عنصر بیشتر در پوسته بیرونی دانه برنج جمع میشود.

ارسنیک بخصوص برای کودکان مضر است و باید در دادن غذاها و پودرهای غذایی حاوی برنج به بچه ها احتیاط کرد.

گرچه به سختی میتوان برنج را از رژیم غذایی حذف کرد ولی میتوان با رعایت اصول زیر ورود ارسنیک به بدن را به حداقل رساند

  • خاک کشتزارهای از لحاظ میزان آرسنیک با هم متفاوت است. از برنج مناطقی استفاده کنید که میدانید خاک آنها ارسنیک کمتری دارد
  • بجز برنج از غلات و حبوبات دیگر هم استفاده کنید
  • برنج را یک شب در آب بخیسانید. میزان زیادی از ارسنیک به درون آب میرود. برنج آبکش شده ارسنیک کمتری دارد. پس برنج را با پنج برابر اندازه خود آب بر روی حرارت قرار دهید و بعد از نرم شدن، آب اضافه را دور ریخته و برنج را زیر آب جاری قرار دهید. این کار گرچه ممکن است مقداری از ویتامین های برنج را از آن جدا کند ولی ارسنیک موجود در آن را تا حدود زیادی کم میکند. میزان محتوای آرسنیک برنج آبکش حدود یک پنجم برنج دمکش است

آیا مدت ها است برای تسکین درد لگن خود دارو میخورید ولی درد همچنان وجود دارد

جدیدترین مقالات

این سایت حاوی اطلاعاتی در باره بیماری ها و درمان آنها است. این اطلاعات صرفا به منظور افزایش آگاهی و اطلاعات شما در سایت قرار داده شده است و به هیچ وجه جایگزین مراجعه مستقیم به پزشک برای تشخیص و درمان نیست. شما مجاز نیستید به هیچ طریقی از این اطلاعات برای تشخیص، درمان یا هر اقدام دیگری در مورد بیماری یا مشکل فیزیکی بدن خود یا فرد دیگری استفاده کنید

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به ایران ارتوپد می باشد.