نوبت دهی

آیا استفاده از شربت ذرت ما را گرسنه تر میكند

دكتر مهرداد منصوری

3199

فروكتوز نوعی قند از كه در بسیاری از میوه ها و دیگر مواد غذایی وجود دارد. در صنعت این ماده را از نشاسته ذرت تهیه میكنند و از آن نوعی شربت میسازند كه برای شیرین كردن انواع شیرینی ها و نوشابه ها مورد استفاده قرار میگیرد. حالا محققان دریافته اند كه استفاده از این ماده میتواند موجب تحریك ما به بیشتر خوردن و در نتیجه چاقی شود.

بدن انسان كربوهیدرات هایی كه بطور مثال در غلات وجود دارند را به قندی به نام گلوكز تبدیل كرده و از آن به عنوان سوخت اصلی بدن استفاده میكند. محققین میگویند وقتی زیاد میخوریم گلوكز خون ما بالا میرود و این ماده با سركوب كردن قسمت اشتها در مغز ما در هیپوتالاموس را از بیشتر خوردن منع میكند ولی فروكتوز كمتر از گلوكز فعالیت قسمت اشتها در مغز را سركوب میكند.

این بدان معنی است كه وقتی شما شیرینی یا نوشابه ای میخورید كه برای شیرین كردن آن از شربت ذرت استفاده كرده اند مغز شما دیرتر متوجه سیری میشود و شما همچنان به خوردن ادامه میدهید.

در تحقیقی كه انجام شده است 24 نفر با سنین بین 25-16 سال تحت آزمایشات گرسنگی قرار گرفتند. به همه این افراد نوشیدنی هایی داده شد كه با گلوكز یا فروكتوز شیرین شده بود سپس از آنها خواسته شد تا به تصاویری از خوراكی ها تماشا كنند و بگویند كه با دیدن آنها به چه میزان احساس گرسنگی میكنند. همزمان از مغز آنها ام آر آی تهیه میشد نا فعالیت مركز گرسنگی مغز آنها تحت نظر باشد.

مطالعه نشان داد كه آنهایی كه از نوشیدنی های حاوی فروكتوز استفاده كرده بودند بیشتر احساس گرسنگی میكردند تا آنهایی كه از گلوكز استفاده كرده بودند.


این مقاله چقدر مفید بود ؟

امتیاز دهی

لطفا در زیر امتیاز بدهید

0/5 ( 0 نظر )