نوبت دهی

مواد افرودنی در غذاهای آماده موجب تغییر باكتری های روده میشوند

دكتر مهرداد منصوری

3473==============================

یك بررسی جدید نشان داده است كه یك ماده اضافه شده به غذاهای آماده و كنسروی و صنعتی میتواند با تغییر در نوع باكتری هایی كه بطور طبیعی در دستگاه گوارش ما زندگی میكنند موجب بروز بیماری های التهابی روده و سندروم متابولیك شوند.

امولسیفایر ها موادی هستند كه از آنها برای بهبود قوام مواد غذایی و افزایش ماندگاری آنها استفاده میشود. حالا با بررسی بر روی حیوانات آزمایشگاهی مشخص شده كه این مواد میتوانند تركیب باكتری های روده را تغییر دهند و با این تغییر موجب بروز التهاب و در نتیحه ایجاد بیماری التهابی روده مانند كولیت اولسراتیو و بیماری كرون و یا ایجاد سندروم متابولیك شوند. سندورم متابولیك بیماری های مرتبط با چاقی مانند دیابت و مشكلات قلبی عروقی و كبدی است.

نتایج این مطالعه در مجله Nature منتشر شده است.

سندروم متابولیك بیماری است كه نتیجه زندگی مدرن است و یكی از شاخصه های آن تغییر در نوع و جمعیت باكتری هایی است كه بطور طبیعی در روده زندگی میكنند. این تغییر میتواند موجب بروز التهاب شود.

0/5 ( 0 نظر )