نوبت دهی

چگونه مواد غذایی را به درستی در فریزر نگهداری كنیم

دكتر مهرداد منصوری

3565==============================

خیلی از ما مواد غذایی خام یا آماده را برای مصرف در زمان دیگر در فریزر نگهداری میكنیم. یكی از مواردی كه با به آن توجه خاص شود كم كردن احتمال رشد باكتری ها در مواد غذایی است.حفظ این مواد به بهترین شكل و با كمترین احتمال رشد میكروب ها نیازمند رعایت مواردی است كه به تعدادی از آنها در زیر اشاره میشود

  • فریز كردن و یخ زدن مواد غذایی میكروب آنها را از بین نمیبرد بلكه تنها فعالیت آنها را كند میكند
  • هیج ماده غذایی را بیش از سه ماه در فریزر نگهداری نكنید. هرچه مدت ماندن مواد غذایی درفریزر كمتر باشد بهتر است
  • مواد غذایی پخته شده را باید حداكثر دو ساعت بعد از آماده شدن در فریزر بگذاریم تا احتمال رشد باكتری در آن كم شود
  • وقتی ماده غذایی را از فریزر خارج میكنیم تا به اصطلاح یخ آن آب شود باید این كار را با حداكثر سرعت انجام دهیم تا فرصتی برای رشد و تكثیر باكتری ها وجود نداشته باشد. پس آنها را باید به سرعت گرم كنیم. نامناسب ترین روش برای این كار گذاشتن غذا بر روی پیشخوان آشپزخانه است تا خودش به تدریج به حرارت اطاق برسد


این مقاله چقدر مفید بود ؟

امتیاز دهی

لطفا در زیر امتیاز بدهید

0/5 ( 0 نظر )