نوبت دهی

آیا بادام زمینی كارآیی عروق را بهتر میكند

دكتر مهرداد منصوری

3581

یك مطالعه جدید كه در دپارتمان علوم تغذیه ای دانشگاه پنسیلوانیا انجام شده به این نتیجه رسیده است كه مصرف بادام زمینی با غذا میتواند پاسخ بدن به تری گلیسرید را به نحوی مدیریت كند كه كاركرد سلول های جدار داخلی عروق بهتر شود.

در این مطالعه به غذای پر از چربی گروهی از 15 فرد چاق سه اونس بادام زمینی اضافه كرده و به گروه دیگر همان غذا ولی بدون بادام زمینی دادند. بعد از غذا میزان چربی و قند و انسولین افراد اندازه گیری شد و كاركرد عروق آنها به توسط روشی به نام FMD flow-mediated dilation اندازه گیری شد. در این روش نوعی بازوبند درو ساعد بسته میشود تا جریان خون آن را متوقف كند و سپس باز میشود و تاثیر این كار بر گشاد شدن عروق بازویی بررسی میگردد.

مطالعه نشان داد كه در گروه كنترل بعد از مصرف غذای پر چرب FMD حدود 1.2 درصد كاهش پیدا میكند در حالیكه این اثر بعد از مصزف غذای هرماه با بادام زمینی وجود نداشت. محققان میگویند این آزمایش نشان میدهد كه بادام زمینی میتواند كاركرد عروق را در حد مطلوبی حفظ و پایدار نگه دارد. میدانیم كه اختلال در كاركرد عروق میتواند زمینه ساز بروز تصلب شرایین و بدنبال آن بیماری های قلبی شود.

بعد از مصرف غذاهای پرچرب با بالا رفتن تری گلیسرید خون نوعی اختلال موقت در كاركرد عروق ایجاد میشود و محققان میگویند میتوان با مصرف همزمان بادام زمینی مانع این اختلال شده و بدینوسیله زمینه ایجاد تصلب شرایین را پایین آورد.

مطالعات قبلی هم نشان داده است كه مصرف بادام زمینی دوبار در هفته میتواند ریسك بروز بیماری های قلبی را كم كند و این مطالعه نشان میدهد كه قسمتی از این تاثیر ناشی از فواید بادام زمینی برای سلامت عروق است. با این حال باید دانست كه خود بادام زمینی انرژی فراوانی دارد و اگر میخواهیم آنرا با غذا مصرف كنیم باید ابتدا از میزان غذای اصلی كم كرده و بجای آن قدری بادام زمینی استفاده كنیم.


این مقاله چقدر مفید بود ؟

امتیاز دهی

لطفا در زیر امتیاز بدهید

0/5 ( 0 نظر )