نوبت دهی

اولین معرفی گوشت گاو با خواص مفید گوشت ماهی

دكتر مهرداد منصوری

3711==============================

محققین چینی نوعی گوشت قرمز گاو را معرفی كرده اند كه اسیدهای چرب موجود در آن فواید روغن موجود در ماهی را دارد. آنها ژن موجود در نوعی كرم را به ژن این گاو ها وارد كرده و موجب شده اند كه سلول های چربی این گاو ها اسیدهای چرب غیر اشباعی و روغن امگا 3 كه در ماهی وجود دارد را تولید كند. اسیدهای چرب غیر اشباعی و روغن امگا سه نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، چاقی و عصبی دارند.

قبلا محققان سعی كرده بودند كه با تغذیه ماهیان و گاوها با گیاهان خاص موجب تولید اسیدهای چرب غیر اشباعب و روغن امگا سه بیشتر در آنها شوند ولی بررسی های جدید نشان داده است كه با دستكاری ژنتیكی میتوان مستقیما موجب تولید ای روغن های مفید در گوشت حیوانات شد. قبلا محققین دیگر ژن های ذكر شده را به گوشت خوك، گوسفند و گاوهای شیرده هم وارد كرده بودند.

نكته جالب در این تحقیق این بوده است كه از 14 گاوی كه برای آنها این مهندسی ژنتیك انجام شده است یازده تای آنها در چهار ماهگی مرده اند و این نشان دهنده این است كه دستكاری در ژن حیوانات تا چه اندازه میتواند كل سیستم حیاتی آنها را دچار تغییر كند. با یان حال محققان همچنان در حال بررسی برای بهتر كردن تكنیك خود هستند.


این مقاله چقدر مفید بود ؟

امتیاز دهی

لطفا در زیر امتیاز بدهید

0/5 ( 0 نظر )