نوبت دهی

چگونه غذاهای چرب به مغز شما آسیب میرسانند

دكتر مهرداد منصوری

4097

بررسی های جدید نشان داده است كه مصرف چربی زیاد نه تنها قطر شكم شما را زیاد میكند، موجب بیماری های قلبی عروقی، دیابت و سرطان میشود، بلكه مغز شما را هم تنبل تر میكند. مطالعه جدیدی كه نتایج آن در مجله Brain, Behavior and Immunity منتشر شده است نشان میدهد كه غذاهای با چربی زیاد موجب نابود شدن اتصالات سیناپسی بین نورون های مغز میشود و این میتواند توان یادگیری و قدرت حافظه را كاهش دهد.

خبر خوب اینست كه با كاهش مصرف چربی در مدت دو ماه میتوان با این تاثیر مقابله كرد.

محققان دانشگاه جورجیا در یك بررسی بر روی موش ها به یك دسته غذاهایی دادند كه ده درصد چربی داشت و به دسته دیگر غذاهای حاوی 60 درصد چربی دادند. بعد از گذشت 12 هفته در موش هایی كه چربی بیشتری مصرف كرده بودند میزان اتصالات سیناپسی بین سلول های عصبی ناحیه هیپوكامپ مغز كه در روند یادگیری و حافظه نقش مهمی دارد كاهش پیدا كرده بود.

محققین میگویند چربی زیاد در بدن موجب بروز التهاب و تحریك پاسخ ایمنی در سلول های گلیال میشود. این سلول ها سیستم اصلی دفاع ایمنی سلول های مغزی هستند. این سلول ها به نورون ها یعنی سلول هیا عصبی كمك میكنند تا از شر مواد سمی راحت شوند ولی به منظر میرد چربی زیاد عملكرد این سلول ها را مختل میكند. در مغز بطور طبیعی سلول های گلیال مرتبا حركت میكنند و دست های خود را به اطراف حركت میدهند. در افراد چاق این حركات كم شده و این سلول ها یك جا مینشینند و شروع به خوردن سیناپس ها میكنند. این موجب میشود قدرت یادگیری كم شود.

محققان سپس غذای نیمی از موش های با غذای چرب را مجددا به غذای كم چرب برگرداندند و با كمال تعجب مشاهده كردند كه اتصالات سیناپسی مجددا برقرار شد. این نشان میدهد كه اگر زود دست بكار شویم میتوان توان از دست رفته سلول های عصبی را به آنها برگرداند.


این مقاله چقدر مفید بود ؟

امتیاز دهی

لطفا در زیر امتیاز بدهید

0/5 ( 0 نظر )