چگونه غذاهای چرب به مغز شما آسیب میرسانند

دكتر مهرداد منصوری

بررسی های جدید نشان داده است كه مصرف چربی زیاد نه تنها قطر شكم شما را زیاد میكند، موجب بیماری های قلبی عروقی، دیابت و سرطان میشود، بلكه مغز شما را هم تنبل تر میكند. مطالعه جدیدی كه نتایج آن در مجله Brain, Behavior and Immunity منتشر شده است نشان میدهد كه غذاهای با چربی زیاد موجب نابود شدن اتصالات سیناپسی بین نورون های مغز میشود و این میتواند توان یادگیری و قدرت حافظه را كاهش دهد.

خبر خوب اینست كه با كاهش مصرف چربی در مدت دو ماه میتوان با این تاثیر مقابله كرد.

محققان دانشگاه جورجیا در یك بررسی بر روی موش ها به یك دسته غذاهایی دادند كه ده درصد چربی داشت و به دسته دیگر غذاهای حاوی 60 درصد چربی دادند. بعد از گذشت 12 هفته در موش هایی كه چربی بیشتری مصرف كرده بودند میزان اتصالات سیناپسی بین سلول های عصبی ناحیه هیپوكامپ مغز كه در روند یادگیری و حافظه نقش مهمی دارد كاهش پیدا كرده بود.

محققین میگویند چربی زیاد در بدن موجب بروز التهاب و تحریك پاسخ ایمنی در سلول های گلیال میشود. این سلول ها سیستم اصلی دفاع ایمنی سلول های مغزی هستند. این سلول ها به نورون ها یعنی سلول هیا عصبی كمك میكنند تا از شر مواد سمی راحت شوند ولی به منظر میرد چربی زیاد عملكرد این سلول ها را مختل میكند. در مغز بطور طبیعی سلول های گلیال مرتبا حركت میكنند و دست های خود را به اطراف حركت میدهند. در افراد چاق این حركات كم شده و این سلول ها یك جا مینشینند و شروع به خوردن سیناپس ها میكنند. این موجب میشود قدرت یادگیری كم شود.

محققان سپس غذای نیمی از موش های با غذای چرب را مجددا به غذای كم چرب برگرداندند و با كمال تعجب مشاهده كردند كه اتصالات سیناپسی مجددا برقرار شد. این نشان میدهد كه اگر زود دست بكار شویم میتوان توان از دست رفته سلول های عصبی را به آنها برگرداند.

همین حالا مشورت کنید:
در صورتیکه این مقاله بیماری یا مشکل خاصی را شرح داده است میتوانید با نویسنده آن که بیشترین اطلاعات ارتوپدی در همین زمینه را دارد مشورت کنید.

این مقاله چقدر مفید بود ؟

لطفا در زیر امتیاز بدهید