نوبت دهی

تأثیر گوشت قرمز بر كلیه

دكتر مهرداد منصوری

4333 در یك مطالعه بزرگ محققین سنگاپوری نشان داده‌اند كه مصرف گوشت قرمز می‌تواند احتمال بروز نارسایی كلیه را افزایش دهد و تغییر رژیم غذایی و استفاده از دیگر منابع پروتئینی بجای گوشت قرمز می‌تواند این احتمال را كاهش دهد. این مطالعه بر روی بیش از 63 هزار تن و به مدت 15 سال انجام‌شده است.

این مطالعه نشان داده است كه میزان آسیب گوشت قرمز به كلیه بسته به میزان استفاده از آن متغیر است و هرچه گوشت بیشتری مصرف شود شدت آسیب بیشتر می‌شود. نتایج نشان داده است در افرادی كه بیشترین میزان گوشت قرمز را مصرف می‌كنند احتمال بروز نارسایی كلیه 40 درصد افزایش پیدا می‌كند.

نتایج این مطالعه در شماره جولای 2016 مجله Journal of the American Society of Nephrology منتشرشده است.

محققان میگویند اهمیت این یافته بیشتر از همه كمك به تغییر در رژیم غذایی افراد مبتلا به نارسایی كلیه است چه مصرف گوشت قرمز در این افراد می‌تواند شدت نارسایی را افزایش دهد. آن‌ها به این دسته از افراد توصیه می‌كنند برای تأمین پروتئین موردنیاز خود از منابع گیاهی استفاده كنند. بااین‌حال اگر تمایل آن‌ها به مصرف گوشت است می‌توانند بجای گوشت قرمز از ماهی و مرغ استفاده كنند.

مطالعات قبلی نشان داده است كه مصرف گوشت‌هایی كه در درجه حرارت‌های بالا طبخ می‌شوند می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان كلیه را بیشتر كند.


این مقاله چقدر مفید بود ؟

امتیاز دهی

لطفا در زیر امتیاز بدهید

0/5 ( 0 نظر )