تأثیر گوشت قرمز بر كلیه

دكتر مهرداد منصوری

در یك مطالعه بزرگ محققین سنگاپوری نشان داده‌اند كه مصرف گوشت قرمز می‌تواند احتمال بروز نارسایی كلیه را افزایش دهد و تغییر رژیم غذایی و استفاده از دیگر منابع پروتئینی بجای گوشت قرمز می‌تواند این احتمال را كاهش دهد. این مطالعه بر روی بیش از 63 هزار تن و به مدت 15 سال انجام‌شده است.

این مطالعه نشان داده است كه میزان آسیب گوشت قرمز به كلیه بسته به میزان استفاده از آن متغیر است و هرچه گوشت بیشتری مصرف شود شدت آسیب بیشتر می‌شود. نتایج نشان داده است در افرادی كه بیشترین میزان گوشت قرمز را مصرف می‌كنند احتمال بروز نارسایی كلیه 40 درصد افزایش پیدا می‌كند.

نتایج این مطالعه در شماره جولای 2016 مجله Journal of the American Society of Nephrology منتشرشده است.

محققان میگویند اهمیت این یافته بیشتر از همه كمك به تغییر در رژیم غذایی افراد مبتلا به نارسایی كلیه است چه مصرف گوشت قرمز در این افراد می‌تواند شدت نارسایی را افزایش دهد. آن‌ها به این دسته از افراد توصیه می‌كنند برای تأمین پروتئین موردنیاز خود از منابع گیاهی استفاده كنند. بااین‌حال اگر تمایل آن‌ها به مصرف گوشت است می‌توانند بجای گوشت قرمز از ماهی و مرغ استفاده كنند.

مطالعات قبلی نشان داده است كه مصرف گوشت‌هایی كه در درجه حرارت‌های بالا طبخ می‌شوند می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان كلیه را بیشتر كند.

همین حالا مشورت کنید:
در صورتیکه این مقاله بیماری یا مشکل خاصی را شرح داده است میتوانید با نویسنده آن که بیشترین اطلاعات ارتوپدی در همین زمینه را دارد مشورت کنید.

این مقاله چقدر مفید بود ؟

لطفا در زیر امتیاز بدهید