نوبت دهی

آیا خوردن گوشت احتمال مردن را بیشتر می‌كند

دكتر مهرداد منصوری

4336 همه محققان میگونید اگر می‌خواهید سالم‌تر باشید مهم‌ترین چیزی را كه باید كنترل كنید آن‌هایی است كه می‌خورید. ولی یك تغذیه سالم چیست. مطالعات قبلی نشان داده است كه جایگزینی پروتئین بجای كربوهیدرات می‌تواند در كنترل وزن مؤثر باشد. همچنین مشخص‌شده كه گیاه‌خواری می‌تواند احتمال بروز دیابت نوع دو را كم كند. حالا یك مطالعه جدید بر روی نوع پروتئینی كه می‌خوریم تمركز كرده و نشان داده كه پروتئین‌های گیاهی از نوع حیوانی بهتر هستند.

در مطالعه‌ای كه محققان دانشگاه هاروارد نتایج آن را در مجله JAMA Internal Medicine منتشر كرده‌اند با بررسی بر روی بیش از 130 هزار زن و مرد ریسك عللی كه می‌تواند منجر به مرگ انسان شود را در كسانی كه پروتئین‌های حیوانی و گیاهی مصرف می‌كردند را موردتحقیق قراردادند.

نتایج بررسی نشان داد كه هر ده درصد افزایش در خوردن پروتئین حیوانی می‌تواند احتمال مرگ به هر علتی را دو درصد و احتمال مرگ به علت بیماری‌های قلبی عروقی را هشت درصد افزایش دهد. این میزان تأثیر مصرف پروتئین حیوانی در افزایش احتمال مرگ رد افراد چاق و كسانی كه الكل مصرف می‌كردند بیشتر بود.

از طرف دیگر مشخص شد كه هر سه درصد افزایش در مصرف پروتئین‌های حیوانی ریسك مرگ به هر علتی را ده درصد و ریسك مرگ به علت بیماری‌های قلبی عروقی را 12 درصد كاهش می‌دهد. این تأثیر مصرف پروتئین گیاهی در كاهش مرگ‌ومیر در افراد سیگاری، كسانی كه الكل مصرف می‌كند، افراد چاق، افراد كم فعالیت و كسانی كه سن كمتر از 65 سال دارند بیشتر است.

در بین پروتئین‌های حیوانی پرخطرترین آن‌ها گوشت‌های فراوری‌شده مانند سوسیس و كالباس و بیكن است در مرحله بعد گوشت سفید ماكیان‌ها و در مرحله بعد گوشت ماهی است كه از همه خطر كمتری دارد.


این مقاله چقدر مفید بود ؟

امتیاز دهی

لطفا در زیر امتیاز بدهید

0/5 ( 0 نظر )