نوبت دهی

ده اشتباه كه مردم در تهیه غذا مرتكب میشوند

دكتر مهرداد منصوری

4785

غذای خانگی باید سالم و مغذی باشد و در غالب موارد هم همینطور است ولی گاهی اوقات اشتباهاتی در تهیه غذا صورت میگیرد. محققان مهمترین این اشتباهات را مواد زیر میدانند

  • غذای مانده را مزمزه میكنند تا ببینند آیا هنوز میشود آن را خورد یا خیر. بهتر است این كار انجام نشود و غذای مانده دور ریخته شود
  • گوشت پخته شده یا كباب شده یا سرخ شده را در همان ظرف گوشت خام میگذارند یا در یخچال این دو گوشت را در كنار هم قرار میدهند. گوشت خام ممكن است آلوده به باكتری باشد و باید از گوشت آماده خوردن دور نگه داشته شود
  • غذای یخ زده را روی كابینت آشپزخانه میگذارند تا آب شود. یخ غذا باید در زمان بسیار كوتاه تری و با گرم كردن آن آب شود تا باكتری ها زمان كافی برای رشد نداشته باشند
  • گوشت یا مرغ خام را میشویند. این كار میتواند سینك ظرفشویی شما را با باكتری های روی گوشت آلوده كند.
  • قبل از گذاشتن غذا در یخچال آن را بیرون میگذارند تا سرد شود. این كار اجازه میدهد ماده غذایی مدت زمان بیشتری در هوای مناسب برای رشد میكروب ها باقی بماند.
  • موقع طبخ غذا قبل از پخته شدن آن را مزمزه میكنند. غذایی كه هنوز به اندازه كافی حرارت داده نشده ممكن است آلودگی میكروبی داشته باشد
  • گوشت یا مرغ یا ماهی را بر روی كابینت آشپزخانه و دمای اطاق مدت زمان زیادی درون آبلیمو یا مواد دیگر میگذارند تا ترد شود. ماندن غذای خام در دمای اطاق احتمال آلودگی میكروبی را افزایش میدهد
  • گوشت را كمتر از حد لازم میپزند. مثلا كباب را آبدار درست میكنند یا تخم مرغ را خوب آب پز نمیكنند
  • گوشت پخته و خام را با هم مخلوط میكنند
  • موقع طبخ غذا دست خود را خوب نمیشویند
0/5 ( 0 نظر )