كنترل كبد چرب با كاهش مصرف كربوهیدرات

دكتر مهرداد منصوری

4951 كم كردن مواد حاوی كربوهیدرات مانند نان و برنج و سیب زمینی و ماكارونی راه خوبی برای كاهش وزن است ولی محققین میگویند این كار منافع دیگری هم دارد. آنها میگویند تنها دو هفته كم خوردن كربوهیدرات ها موجب كم شدن تجمع چربی در كبد میشود.

كبد چرب همانطور كه از نامش پیدا است به علت تجمع بیش از حد چربی در كبد ایجاد میشود. یكی از علل آن مصرف بیش از حد الكل است ولی میتواند به علل دیگری مااند چاقی و دیابت نوع دو هم ایجاد شود. در سال های اخیر میزان این بیماری در حال افزایش است بطوریكه تخمین زده میشود حدود یك سوم جمعیت ایالات متحده كبد چرب داشته باشند.

رژیم غذایی از مهمترین راه های درمان كبد چرب است و پزشكان معمولا به بیماران خود توصیه میكنند تا بدین منظور از غذاهای كم چرب استفاده كنند. حال مطالعه جدید میگوید كاهش مصرف كربوهیدرات هم میتواند منجر به بهبود كبد چرب شود.

این مطالعه نشان داد كه حتی یك رژیم غذایی دو هفته ای با كاهش كربوهیدرات هم میتواند میزان تجمع چربی در كبد را كم كند. آنها میگویند كاهش مصرف كربوهیدرات ها میزان و نوع باكتری های روده را به نحوی تغییر میدهد كه نتیجه آن بالا رفتن فولات خون و در نتیجه بهبود متابولیسم چربی در كبد است.

نتایج این مطالعه كه به توسط محققین سوئدی انجام گردیده در مجله Cell Metabolism منتشر شده است.