نوبت دهی

شكر حیوانی و احتمال بروز سرطان در كسانی كه گوشت قرمز مصرف میكنند

دكتر مهرداد منصوری

============================== 3272

دانشمندان میدانند كه كسانی كه گوشت قرمز مصرف میكنند بیش از افرادی كه از انواع دیگری از گوشت استفاده میكنند به بعضی سرطان های دستگاه گوارش مبتلا میشوند ولی تاكنون نمیدانستند چرا.

اینك دسته ای از محققین یافته اند كه نوع خاصی از قند به نام Neu5Gc در گوشت های قرمز وجود دارد كه میتواند منشا این اشكال باشد. آنها در یك بررسی آزمایشگاهی به غذای تعدادی موش این قند را اضافه كردند و مشاهده نمودند كه ریسك ایجاد تومور در آنها پنج برابر میشود.

یك مطالعه قبلی نشان داده بود كه مصرف نشاسته مقاوم كه در موز، لوبیا و غلات كامل وجود دارد ممكن است بتواند این توانایی سرطان زایی را كم كند.

همچنین مطالعات نشان داده است كه مصرف گوشت قرمز میتواند احتمال ابتلا به سرطان های روده بزرگ و سینه را افزایش دهد.


این مقاله چقدر مفید بود ؟

امتیاز دهی

لطفا در زیر امتیاز بدهید

0/5 ( 0 نظر )