ایران ارتوپدایران ارتوپد. دانشنامه آسیب ها و بیماری های استخوان و مفاصل
دكتر مهرداد منصوری
مطالعات قبلی نشان داده كه مصرف این گوشت‌ها می‌تواند احتمال بروز سرطان و بیماری‌های قلبی و دیابت نوع دو را هم افزایش دهد. همچنین مصرف زیاد كالباس می‌تواند احتمال بروز سرطان ریه را افزایش داده و كاركرد ریه را مختل كند. حالا یك مطالعه جدید نشان داده كه در افراد مبتلابه آسم مصرف فرآورده‌های گوشتی صنعتی مانند همبرگر و سوسیس و كالباس می‌تواند موجب شدیدتر شدن علائم بیماری آسم شود.
محققان اعتقاد دارند گوشت‌های فرآوری شده نیتریت بالای دارند و همین ماده موجب افزایش استرس سلولی و آسیب به آن‌ها می‌شود. مصرف این گوشت‌ها همچنین میزان C-reactive protein را افزایش داده كه آن‌هم به‌نوبه خود موجب بروز التهاب می‌شود.
محققان با بررسی بیش از 970 تن و مطالعه عادات غذایی آن‌ها ازیك‌طرف و بروز علائم تنفس در ایشان در مدت بیش از بیست سال نشان دادند كه در آن‌هایی كه هر هفته كمتر از یك‌بار گوشت فرآوری شده مصرف می‌كنند شدت علائم آسم چهارده درصد افزایش پیدا می‌كند و در آن‌هایی كه بیش از دو و نیم وعده در هفته مصرف می‌كنند احتمال شدت یافتن علائم آسم به بیش از 20 درصد افزایش پیدا می‌كند.
در كل مشخص شد شدت علائم آسم در آن‌هایی كه بیشترین میزان از گوشت‌های فرآوری شده را مصرف می‌كنند 76 درصد بیش از آن‌هایی است كه كمترین میزان مصرف را دارند.
همین حالا مشورت کنید:
در صورتیکه این مقاله بیماری یا مشکل خاصی را شرح داده است میتوانید با نویسنده آن که بیشترین اطلاعات ارتوپدی در همین زمینه را دارد مشورت کنید.
این مقاله چقدر مفید بود ؟
لطفا در زیر امتیاز بدهید