دستورالعمل مصرف ماهی برای زنان باردار و بچه ها

دكتر مهرداد منصوری

4546 اخیرا یك دستورالعمل جدید از طرف سازمان غذا و داروی ایالات متحده طریقه مصرف ماهی برای زنان باردار و شیرده و بچه ها را مشخص كرده است. محققان میگویند ماهی ها حاوی مواد مغذی بسیار مفیدی برای رشد جنین و كودك هستند. با این حال در بدن همه ماهی ها مقادیری از فلزات سنگین بخصوص جیوه وجود دارد كه میتواند برای سیستم عصبی خطرناك باشد. این میزان جیوه در بعضی ماهی ها بیشتر است.

این دستورالعمل میگوید هفته ای 3-2 وعده یا حدود 330-220 گرم مصرف غذای دریایی با جیوه پایین میتواند مفید باشد و حداكثر میزان مصرف هفتگی نباید از 340 گرم بیشتر شود. غذای دریایی با جیوه پایین شامل میگو، ماهی پولاك آلاسكا، ماهی سالمون، ماهی تن سبك، تیلاپیا، ماهی كاد یا گربه ماهی هستند.

هر وعده ماهی برای یك فرد بزرگسال قبل از طبخ حدود 110 گرم محسوب میشود و در مورد بچه ها بسته به سن و وزن آنها كمتر است. توصیه میشود بچه ها هفته ای یك تا دو بار ماهی مصرف كنند.

از طرف دیگر غذاهای دریایی كه جیوه متوسطی دارند مانند ماهی تن سفید را باید فقط هفته ای یك بار خورد.

بچه ها و زنان باردار و شیرده نباید از ماهی های با جیوه بالا مانن كوسه ماهی، شمشیرماهی مصرف كنند.